小鱼儿玄机2站

小鱼儿玄机2站 > 小鱼儿玄机2站 > 芬兰研究称含麸皮全黑麦面包具有更多保健功效

原标题:芬兰研究称含麸皮全黑麦面包具有更多保健功效

浏览次数:76 时间:2019-09-02

芬兰研究称含麸皮全黑麦面包具有更多保健功效

图片 1

图片 2

黑麦

经常吃点儿粗粮有益身体健康。东芬兰大学的研究人员在以往研究的基础上又发现,含麸皮的全黑麦面包具有更多的保健功效。

东芬兰大学和国际癌症研究机构最近的一项报告指出,食用全谷物黑麦的成年人血浆血清素水平低于吃低纤维小麦面包的人。 在该研究中,还发现从黑麦或小麦中摄取谷物纤维会降低小鼠结肠中的血清素水平。 基于此发现,全谷物食物的健康益处可能至少部分与肠道中血清素产生的改变相关联,其中产生身体大部分的5-羟色胺。

东芬兰大学以往的研究表明,芬兰传统饮食中的黑麦面包富含植物纤维、B族维生素等人体必需的成分,有利于人体机能的正常运转。同时,黑麦面包具有降血脂、平衡血糖代谢及增强肠道功能等作用。

这份报告发表在《美国临床营养学杂志》上 。

据芬兰媒体3月29日报道,该大学营养学研究中心就黑麦面包对人体健康的影响进一步发现,黑麦麸皮中所含的多种化合物能增强人体免疫功能及降低胆固醇,有助于预防心脏病和Ⅱ型糖尿病等疾病。

全谷物食物的消费与2型糖尿病,心血管疾病和某些癌症的风险较低有关,但其潜在的机制仍然知之甚少。 对全谷物,植物化学物质和纤维中含有的生物活性化合物可能有影响,肠道细菌产生不同的代谢物。

研究人员将受试者分成两个小组,一组人以黑麦面包代替小麦面包,而对照组只食用小麦面包。研究发现,食用黑麦面包的受试者血液中的炎症标志物即超敏C-反应蛋白下降,此外他们血液中的胆固醇浓度也明显下降。

这项新研究探讨了黑麦的消耗如何调节血液中不同代谢物的浓度。 该研究采用非靶向代谢物分析,也称为代谢组学,可同时检测多种代谢物,包括以前未知的代谢物。

主持这一研究的教授汉努:米凯宁指出,腹部肥胖或胆固醇高的人易患冠心病和Ⅱ型糖尿病,因而不适合食用小麦面包,而应多食用含麸皮的全黑麦面包。

在研究的前四周,参与者每天吃6到10片低纤维小麦面包,然后再吃四周相同数量的全麦黑麦面包或小麦面包补充黑麦纤维。 在两个时期结束时,提取实验对象的血液样本,通过液相色谱和质谱联用分析。 然后比较不同饮食期间的血浆代谢物谱。

与低纤维小麦面包的消费相比,全麦黑麦的消耗导致血清素浓度显著降低。 研究人员还在小鼠身上测试了在饮食中添加谷类纤维是否会改变肠道中的血清素产生。 用黑麦麸,麦麸或纤维素粉补充小鼠的饮食9周。 接受黑麦或麦麸的小鼠结肠中的血清素明显降低。

血清素是大脑中的神经递质。 然而,由肠产生的5-羟色胺仍然与大脑分离,提供各种外围功能,包括调节肠道的运动性。 血液中血清素的增加也与高血糖水平有关。

东芬兰大学研究员Kati Hanhineva说:“全谷物可以降低患糖尿病的风险,这种效应可能至少部分是由于血清素水平降低 引起。”

研究人员也对5-羟色胺与结直肠癌的关系感兴趣。

"国际癌症研究机构"的科学家Pekka Keski-Rahkonen说:“最近的一些研究发现癌症患者的血浆血清素水平高于健康对照组。”

全麦黑麦面包的消耗也与较低的牛磺酸,甘油磷酸胆碱和两种内源性甘油磷脂的血浆浓度有关。

此外,研究人员还发现了15种黑麦植物化学物质,其血液中的含量随着黑麦纤维的消耗而增加。

全谷物食物是含有胚乳,胚芽和麩皮的任何穀物。主要包括三大类:谷物:包括小麦 ,大米,大麦,玉米,黑麦,燕麦;小谷物:包括谷子,梁,画眉草,小黑麦,金丝雀虉草,薏米小米等;准谷物:包含苋菜,荞麦,苦荞,藜麦和野米。

本文由小鱼儿玄机2站发布于小鱼儿玄机2站,转载请注明出处:芬兰研究称含麸皮全黑麦面包具有更多保健功效

关键词:

上一篇:没有了

下一篇:没有了